做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美香油 、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日切片，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾油热后 ，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒 ，再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，适量生抽搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，取一个茄夹 ，加入适量水 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，肉馅 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，葱姜 、面粉 、最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻
撒少许盐腌制2.半碗低筋粉，保持中火 ，放上一个虾仁 ，