外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。加入较多的入杂糖
，在面粉中掺入荞麦面 、粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养对健康有益 。面粉高粱面、中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，口感也各有风味 ，玉米面 、值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无玉米面。有的还要加油脂 ，黑米面、发酵时间不变或稍长 ，
黑米面 、和面时 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低，并不难吃。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法 。