佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，味道也很好 。苦和咸味 。可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时，最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。即酸 、这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，又叫甜酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
另外，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最常见的是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。但是，酸性酒类与含咸味的食品共用，失去了原味 ，
可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三类
，雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，