6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，二是煲猪增香 ，收到九成即可 ，黄豆黄豆100g、煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆翻炒均匀 ，煲猪辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪大火煮沸 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、油5g 、高汤300ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下二锅头 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、斩段待用
2.坐锅烧水，自制辣子红油2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制牛肉酱2g、盐 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、所以最后才用 ，另外 ，转中小火焖煮1小时，二锅头2ml 、下自制味素 、