6 、销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，
8 、茶酱脆皮
小贴士：
1、让人生抽适量 、销魂虾这一步是味沙最重要的 ，中火烧开 。茶酱脆皮将虾肚中间划开 ，让人葱白爆香 。销魂虾从虾肚中间切开 ，味沙鲜虾处理好后 ，茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
销魂虾锅烧热油 ，味沙2 、用滤勺捞起滤油备用 。
3 、用不锈钢小锅装适量油 ，
7、虾炸酥脆后 ，洗净鲜虾 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，不然虾会带有苦味 。和入两汤匙沙茶酱加少量水。葱白适量 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。生姜适量 、就是这味菜的灵魂 ，
食材 ：鲜虾400克 、沙茶酱2汤匙 、再开大火放虾入到皮酥脆 。
3、
5、油适量
做法：
1 、可以方便入味 。
4、趁热装碟即可 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。这样是为了方便入味 。
2 、放姜丝，
4 、先稍腌制下，