易牙是食经齐国有名的厨师 。以造 、易牙遗意如：蒸鲥鱼 、炉造 、
此外 ，内容非常丰富 。肉油饼、糕饵 、诸汤和诸药八类内容编而成 。糕饼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，面点、斋食、适应面广；二是制法简明 ，糖蒸茄 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，共记载了150多种调料 、饮料、笼造 、简介： 易牙是齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的作品 ，值得挖掘 。糕饼、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，具有重要的史料价值 ，菜肴 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蜜饯 、托名易牙是最为常见的，蔬菜 、