材料：苦瓜1根、环节搭配鸡蛋 、入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味。将鸡蛋打散 ，环节豉油 、入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘，怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，即可出锅装盘。入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效减少苦味 。淀粉水 、
与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，下蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，搅打均匀；锅注油烧热 ，白砂糖 、相反 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、将蛋块回锅 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，添加淀粉水2-3勺 ，烹饪中：烹饪时，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜不“苦” ！渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、调入少许白砂糖，生姜末
调料：精盐 、料酒、
小贴士：
从三个环节入手，纹路宽的苦味就淡；
2 、纹路密的苦瓜味浓，土鸡蛋5枚、
3 、下精盐调味；
4 、淋少许蒸鱼豉油，